Film de la recette
Peler
à moitié les aubergines, (laisser des rayures de 1 cm de largeur dans le sens
de la longueur).
Les découper en bâtonnets de 2 cm de long.
Les mettre dans une passoire avec du sel et les laisser dégorger 30 minutes.
Les faire cuire dans du vinaigre
de vin (coupé à moitié d’eau), quelques minutes… jusqu’à ce qu’elles soient
tendres. Puis les égoutter.
Les entasser dans un bocal en les
saupoudrant d’ail pilé et de thym.. Ajouter les piments de Cayenne entiers.
Couvrir d’huile d’arachide et fermer hermétiquement le bocal.
ATTENDRE au moins 15
jours avant de les
consommer (personnellement je fais çà pendant que Dédé est au boulot),
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