Film de la recette
Faire cuire les pommes de terre
dans de l’eau salée. Les écraser à la fourchette en ajoutant le lait chaud.
Ajouter le gruyère, l’ail
finement haché, le persil haché, sel, poivre, le jaune d’œuf et un soupçon de
noix de muscade râpée.
Prendre un peu de mélange et le disposer sur une feuille de brick. Refermer
la feuille de brick comme « un porte-feuille », ou bien comme un
nem.
Faire cuire à la poêle avec un peu d’huile. Quand les feuilles de brick sont dorés,
les égoutter sur du parier absorbant.
Note
d’Yvonne : au lieu de faire cuire dans
l’huile, disposer sur une plaque au four en surveillant souvent … c’est au
moins aussi bon et SURTOUT beaucoup moins gras !
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