1 kg de poivrons verts et rouges,
2 kg de tomates mures,
2 oignons,
2 gousse d'ail,
1/2 verre d'huile d'olive,
1 cuil. à soupe de paprika,
sel et poivre.

Couper les poivrons en lamelles fines ainsi que les oignons, éplucher les tomates, les épépiner et découper les tomates en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, mettre les deux gousses d'ail avec la peau, ajouter les poivrons, faire dorer, ajouter les oignons et 10 minutes après les tomates, sel, poivre et paprika.
Faire cuire à feu doux pendant environ 45mn.

Cette choukchouka ... cuite au feu de bois ... ma parole ... comme c'est bon !!!