1 grosse dorade ou 2 petites
2 oignons
3 gousses d'ail
5 pommes de terre
3 tomates
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 cl de vin blanc
1 peu de persil
sel, poivre
2 paquets de safran.

Huiler le plat à four.
Y déposer les pommes de terre en rondelles fines, les oignons ciselés, les tomates en tranches, l'ail, le safran, et la moitié du persil.
Poser la dorade vidée et écaillée assaisonée à l'intérieur de sel et poivre. Arroser le tout de vin blanc et le persil restant.
Enfourner 40 mn (Thermostat 6) .