1 Kg de fèves sèches
4 gousses d'ail
2 cuillerées à café du cumin en poudre
1 cuillerée à café de paprika
1 cuillerée à café de sel
3 piments de cayenne
3 litres d'eau
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Mettre les fèves à tremper pendant 2 jours.
Mettre les fèves dans une marmite, ajouter 3 litres d'eau froide, le sel et les piments de cayenne.
Laisser cuire pendant 3 heures à feu doux et à découvert.
5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les cumin, le paprika et les gousses d'ail hachées et l'huile d'olive.