Petit lexique
Temps de préparation
45 mn
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Temps de cuisson
10 mn
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Nombre
de personnes
4 personnes
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Photo :
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Ingrédients
Pour 1 kilo de viande ( 600 gr de gras de gorge de porc +
400 gr de maigre de boeuf )
Ail en poudre 13g,
Sel 16g
Poivre
noir moulu 6g
Quatre épices 4g
Piment doux rouge 20g
Anis vert en
poudre 13g
Sésame en poudre 10g
Muscade en poudre 0,5g |
Film de la recette
- au hachoir grille de 6 mm
- Mélanger au pétrin en ajoutant les ingrédients
avec l’eau.
- Embosser sous menu de mouton diamètre 22/24 ou 24/26 |
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sélectionnée
