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500 g de semoule moyenne - 1/2 litre d'eau plus un petit
verre à moutarde d'eau - 200 g de lardons - 10 gousses d'ail entières -
200 g
de longanisse ou chorizo - 1 petit boudin par personne - 3 cuillères à soupe
d'huile - sel, poivre
Film de la recette
Faire revenir les lardons. Ajouter l'ail et y verser l'eau. Saler et
poivrer. Porter à ébullition, jeter la semoule et tourner sans arrêt avec une
cuillère en bois jusqu'à ce que les grains de semoule se détachent. Faire
griller la charcuterie qui peut être très variée. Dresser les migas dans un
plat et garnir ce plat avec la charcuterie coupée en morceaux.
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