Film de la recette
Durcir les œufs et les laisser
refroidir, les écaler, les couper en deux dans le sens de la longueur et en
retirer le jaune durci.
Décorer votre plat de feuilles de
laitue par exemple et y installer vos blancs d' œufs.
Préparer une mayonnaise, y
mélanger ensuite un jus de citron, sel, poivre, et la moitié des jaunes
d'œufs réduits en purée.
Farcir les blancs d'œufs de cette
mayonnaise. Saupoudrer le tout du reste des jaunes d'œufs passé à la
moulinette.
Servir frais.
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