Film de la recette
Verser la farine dans un récipient au milieu duquel vous
mettez la levure de bière diluée dans un verre d'eau tiède. Lorsque la boule de
pâte est obtenue, couvrir le récipient d'un linge humide. Une heure après, la
pâte a pris sa consistance définitive. Ajouter alors l'huile, le sucre, le sel,
l'anis vert, les graines de sésame, l'eau de fleur d'oranger et pétrir la pâte
durant vingt bonnes minutes. Celle -ci sera alors bien lisse, souple et
gonflée. Recouvrer la avec le linge à peine humide durant une heure. Séparer la
pâte en deux, voire quatre morceaux avec lesquels vous formerez les pains que
vous torsaderez selon votre goût. Les passer au four après les avoir
badigeonnés de jaune d'oeuf et recouvert de "nigelles" pour la
décoration. Les faire bien dorer. Temps de cuisson 3/4 d'heure.
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