Couper la viande en petits cubes (2 à 3 cm), la laver à grande eau, puis l'assaisonner avec une cuillère à soupe de bahrat en retournant bien les morceaux de viande, ajouter l'oignon coupé en tranches et les haricots.
Faire chauffer l'huile, y faire revenir la viande assaisonnée.
Lorsqu'elle est dorée, ajouter les tomates écrasées avec 1 c à soupe d'eau.
Laissez cuire à feu régulier 1 heure.
Mélanger dans une terrine le gruyère râpé, le pain écrasé en chapelure, la menthe en poudre, y incorporer les oeufs battus.
Saler et ajouter cette préparation à la viande. Cuire en cocotte au four 15 minutes avec de l'eau sur le couvercle.