750 g de sardines fraîches, 500 de pommes de terre,
2 gros oignons,
1 gousse d'ail,
1 grosse tomate,
Huile d'olive, Sel, Poivre
Thym

Vider, étêter, laver soigneusement les sardines et les sécher dans un papier absorbant. Peler le pommes de terre et les 2 oignon et les couper en fines rondelles.
Huiler copieusement un plat à four ou un moule rond en porcelaine à feu. Dans une terrine, mettre les rondelles de pomme de terre en mélange avec les rondelles d'oignons, les saler, les poivrer, ajouter 1 grosse gousse d'ail pressée au presse ail et une bonne pincée de thym émietté.
Bien mélanger le ton avant d'en garnir le fond du plat à four choisi, coucher par dessus une tomate coupée en rondelles et recouvrir avec les sardines disposées en étoile. Arroser largement d'huile d'olive.
Saupoudrer encore d'un peu de thym et porter le plat au four préchauffé (thermostat 5-5, 5) pour 40 minutes environ. Monter le thermostat à 6,5-7 pour le restant de la cuisson (30 minutes environ).
Couvrir d'une feuille d'aluminium ménager en fin de cuisson pour éviter que les sardines ne dessèchent trop. Servir à même le plat de cuisson, en complétant ce gratin  d'une salade verte